糖類・糖質について
　「糖質」とは、炭水化物から食物繊維を除いたもの、と定められています。
糖質は、私たちの生命維持に欠かせないものであり、体や脳のエネルギー源として知られています。多糖や糖アルコール、オリゴ糖などがあげられます。
糖の性質や物性を予測するのに最も役立つのが大きさ（分子量）による分類です。糖質には単糖類から少糖類、多糖類まで様々な大きさの糖が存在します。
「糖類」とは糖質のうち単糖類・二糖類の総称を指します。